بحث تغذیه واقعا یکی از بحث هایی هست که از دیرباز مورد توجه بوده است و به جا هم مورد توجه بوده است. هر یک از ماها هر یک از دوستان و هر یک از بیماران همیشه سئوالی را که مطرح می کنند این است که چه غذایی باعث این بیماری می شود و چه غذایی در درمان بیماری کمک می کند و مسلما ما این اثر را خواهیم داشت در محققین که کارهایشان را انجام داده اند، اثبات کرده اند . حتی در ادیان و مذاهب هم این مسئله تاکید شده است، خیلی از مذاهب می آیند مثلاً یک سری از غذاها را حذف می کنند. یکسری از غذا ها را تاکید می کنند. ما در کتاب قرآن خودمان می گوییم مثلاً «فلینظر الانسان الی طعام» دید نسبتا خاصی را نسبت به تغذیه و غذا دارد . یا مثلاً ما در یکی از احادیث مان داریم که معده منشاء همه بیماری هاست. و پرهیز اصل درمان است. واقعا اینقدر در مورد تغذیه اهمیت دارد، این از لحاظ روایی، از لحاظ علمی هم واقعا دیده شده است که به هر حال آنچه که از هدف تغذیه و گوارش بر می آید این است که تغذیه بیاید هضم و جذب مواد را بدهد. این هضم و جذب مواد توسط گوارش اتفاق بیافتد تا حفظ حیات انجام بشود. ، حالا بعد از این که حیات حفظ شد هر کدام از دوستان بر حسب حیاتش یک نظر خاص خودشان را دارند. مادیان نظر خاص خودشان ولی مهم این تغذیه است که حفظ حیات بکند و سوء جذب باعث بسیاری از بیماری ها و از بین رفتن حیات می شود. از طرفی امروز محققین آمدند با دستکاری های تغذیه ای، خیلی از بیماری ها را دارند درمان می کنند. خیلی از بیماری ها را پیشگیری می کنند. ما می دانیم عامل خیلی از بیماری ها خود تغذیه است. در سلیاک* واقعا انتروپاتی حساس به گلوتن واقعا عامل بیماری یک نوع غذاست. یک نوع ماده ای به نام گلوتن در نان وجود دارد. و در خیلی از موارد ما افزودنی اضافه می کنیم. اسید های چرب زنجیهر ی کوتاه، گلوتامین و موارد دیگر برای پیشگیری و درمان از خیلی از بیماری ها مثل کولیت* مثل IDB مثل دیورتیپول* مثل سرطان از این ها استفاده می کنیم و اگر من بخواهم مجموع صحبت هایم را بگویم واقعا تغذیه چه از لحاظ علمی و چه از لحاظ تحقیقاتی چه از لحاظ دینی آنقدر برش تاکید قائل شده است و خود مردم هم به تجربه آنقدر می بینند که تغذیه درشان موثر است که خوب لازم است که آدم بیاید در این مورد صحبت بکند ما واسه اینکه بتوانیم تغذیه و این بیماری های گوارشی را با هم بررسی کنیم گفتیم یک به یک عضو را جداگانه با تغذیه بررسی بکنیم که ان شاء الله بهتر بیان بکنیم.
