مصرف بالای فیبر و غلات در کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 بسیار موثر است. مصرف هفتگی فیبر و غلات یا مخلوط غلات کامل و سبوس در کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دوم بسیار موثر است و همچنین این مواد در کاهش خطر بیماری های قلبی و عروقی و کاهش وزن نیز موثر هستند. علاوه بر این مصرف فیبر به بیماران دیابتی اجازه می دهد کربوهیدرات بیشتری بخورند بدون آن که نگران افزایش قند خون باشند و حتی دریافت غذاهایی از گروه غلات به تنهایی احتمال ابتلا به دیابت را به شدت کاهش میدهد.