خوشبختانه در کشور ما از دیرباز به این نکته می‌شده و طی آیین باستانی نوروز ما سمنو راداریم که از جوانه گندم درواقع استفاده می‌کردند برای تهیه سمنو که این خودش نشان‌دهنده اهمیت غذایی این جوانه‌ها هست. نکته دیگری که باید به آن اشاره داشته باشم، با توجه به اینکه کشور چین یکی از کشورهایی است که جمعیت فراوانی دارد، لازم به ذکر است که اشاره‌کنیم به این نکته که تأمین نیازهایی غذایی و ضروری این افراد خیلی دشوار است، افرادی هستند که به‌شدت از جوانه ماش استفاده می‌کنند. حتی مردم چین را به‌عنوان کشور جوانه ماش بعضاً یاد می‌کنند به دلیل استفاده وافری که از این موضوع می‌کند. چیزی که حائز اهمیت هست این هست که تغییرات شیمیایی که در خلال جوانه زدن اتفاق می‌افتد باعث افزایش ویتامین، املاح و پروتئین می‌شود و به همان میزان درواقع ما شاهد کاهش کربوهیدرات و کالری هستیم. یعنی موادی در داخل این جوانه‌ها هست که می‌تواند برای بدن ما بسیار مفید فایده باشد. به نکات دیگری که باید اشاره بکنیم اگر دوستان خواهان این هستند که از موادی استفاده کنند که گروه‌های ویتامین B و C را دربرداشتن باشد این جوانه‌ها مواد بسیار مطلوبی هستند برای اینکه این گروه از ویتامین‌ها را تأمین کنند. منیزیمی که در این جوانه‌ها وجود دارد باعث می‌شود که کنترل فشارخون در افراد اتفاق بیفتد. عنصر روی که در این جوانه‌ها وجود دارد باعث این می‌شود که از ریزش مو جلوگیری شود و همین‌طور بهبود رشد قد را برای نوجوانان می‌تواند به دنبال داشته باشد. ما در کشوری هستیم که با توجه به آب‌وخاک و اقلیمی که داریم، کمبود روی را با آن مواجه هستیم و مصرف این جوانه‌ها می‌تواند به کمبود روی کمک کند. نکته دیگری که باید به آن اشاره داشته باشم مقادیر بالای سلنیوم هست که در این جوانه‌ها وجود دارد و سلنیوم یکی از موادی هست که برای سلامت قلب و عروق بسیار حائز اهمیت است. پس بازهم نکته قابل‌توجهی است. نکته دیگری که باید به آن اشاره بکنیم، مواد فیبر محلول و غیرمحلول و آبی هست که این جوانه‌ها دارند و باعث می‌شوند که فعالیت دستگاه گوارشمان به بهترین شکل ممکن اتفاق بیفتد، در پیشگیری از سرطان روده نقش دارند، افرادی که دچار یبوست هستند با استفاده از این مواد درواقع می‌توانند این مشکل خودشان را تا حدود زیادی بهبود ببخشند. همین‌طور این فیبرهایی که درواقع در این مواد وجود دارد، فیبرهای محلول و غیرمحلول باعث تنظیم قند خون می‌شوند و همین‌طور چربی خون را می‌توانند تعدیل بکنند و می‌توانند شادابی پوست و مو که شما در خبر اشاره کردید کمک بکنند. نکته دیگری که وجود دارد و باید از یاد نبریم این است که معمولاً حبوبات را وقتی استفاده می‌کنیم، به دلیل نفاخ بودنشان، افراد دچار مشکل سوءهاضمه می‌شوند و دستگاه گوارششان اذیت می‌شود. این جوانه‌ها حساسیت افراد را به میزان قابل‌توجهی کاهش می‌دهند و خاصیت نفخ زدایی دارند برای افرادی که مشکل دستگاه گوارش دارند، این می‌تواند خیلی کمک بکند
